Dnes nič nevážim?

POCITOVÉ PEčENIE KVÁSKOVÉHO  CHLEBÍKA

       Milé žienky (muži) chceli by ste vedieť čo znamená ten nadpis a podnadpis? Tak ja vám to celé napíšem a vysvetlím v tomto mojom dnešnom blogu.

Začala by som však tým, že pečenie /ale aj varenie bez váženia len pocitovo nemajú len v Taliansku ale aj vo viacerích slovenskích rodinách takto napr. pečú chlebík. Ja som sa presne takto učila piecť chleba, pečivo, ale aj variť (výnimku tvorili zákusky, torty, piškóta...) od mojej mamki. Som jej za to veľmi vĎačná. Ešte raz dík mami.

Trošku odbočím. KeĎ som sa učila piecť napr. chlebík tak na začiatku som sa vždy pýtala mojej mami, koľko toho tam mám dať (múku, soľ, vodu...) presne. Jej častá odpoveĎ, btw ktorá ma privádzala do zúfalstva bola keĎ je to príliš husté pridaj viac vody alebo mlieka ak je to veľmi riedke tak pridaj viac múky. Poviem Vám to mi "veľmi pomohlo". :-) Takže všetko to bolo len získať prax, skúsenosti a len piecť a piecť (variť, variť).

Takže moje začiatky boli kvasinkový chlieb, záviny, koláče kysnuté, lokše, palacinky, arabský chlieb.....

Potom som prešla na zdravšiu alternatívu a to kváskový chlebík a pečivko.

Takže čo pre mňa znamená pocitové pečenie bez váženia. Viete najradšej by som vám to ukázala osobne alebo prostredníctvom video nahrávky. Verím že ked príde ten správny čas tak aj to bude. Lebo ako sa hovorí: "Lepšie je raz vidieť ako 100x počuť", (čítať). Tak na začiatok aspoň takto, vás do toho trošku uvediem.

Prikladám nahrávku z youtubu od jedného fešného pána, ktorý takto pečie kváskový chlebík . https://www.youtube.com/watch?v=yg5nLQVg4VY

Pre mňa je pocitové pečenie ako veľmi blízky vzťah. Ak chcem bez váženia a všelijakých kuchynských robotov, mixérov, pekárničiek... urobiť chutný a aj výzorovo estetický chlebík musím mať s tým cestom " vzťah".

Vysvetlím ako to myslím. Musíte to cesto cítiť a vnímať všetkými zmyslami (okrem sluchu).

Hmatom (či je cesto dostatočne spracované ako má byť, či nie je príliš husté alebo riedke), čuchom (či pekne alkoholovo a následne po dopečení krásne chlebovo vonia), zrakom (či sa odliepa od misky, ako rastie, ako sa mení výzorovo, ako sa pečie..), chuťou (posledná fáza či je dobre upečený, ako chutí, či nie je príliš kyslý alebo naopak horký...). No a to všetko je moja veľká vášeň od procesu keĎ sa "hrám" s cestom, cez fermentačný proces, pečenie až narezanie a ochutnávanie chlebíka plus ešte fotenie chlebíkového krásavca :-)).

Aj minulý víkend som takto piekla kváskový chlebík po dlhšom čase bez váženia. Lebo akosi som si zabudla zobrať ku svokrovcom váhu a svokra veľmi váhu nepoužíva. Tak už ked som mala všetky pakšametle od ošatky, cez kvások, múky so sebou tak som to dala bez váženia a vĎaka Bohu sa mi podaril perfektný chlebík. Však posúĎte sami.

Tak vás chcem povzbudiť milé žienky možno aj muži aby ste sa nebáli piecť aj takto. Len treba skúšať, skúšať a nevzdať to aj keĎ vyjdú nejaké nepodarky.

Už čoskoro ak budem fit a mať viac času, cez letné prázdniny natočím pre vás videjko a tam sa dozviete viac.

Prajem vám ak pečiete a máte z toho radosť, nech vám to nikdy nevymizne. Nech môžete takto rozdávať túto radosť a skúsenosti Ďalej, Ďalším generáciám.

Krásny dník aj zvyšok týždňa, praje Zuzulik :-)).